Speisekarte

 

Liste der Allergene

[ 1 ] Gluten
[ 2 ] Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
[ 3 ] Eier von Geflügel
[ 4 ] Fisch
[ 5 ] Erdnüsse
[ 6 ] Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
[ 7 ] Milchprodukte
[ 8 ] Schalenfrüchte
[ 9 ] Sellerie
[ 10 ] Senf
[ 11 ] Sesam
[ 12 ] Schwefeldioxid und Sulfite
[ 13 ] Lupine
[ 14 ] Weichtiere, Schnecken, Muscheln, Oktopus

 

Liste der Zusatzstoffe

[ a ] Farbstoff
[ b ] Konservierungsstoff
[ c ] Antioxidationsmittel
[ d ] Säuerungsmittel | Säureregulatoren
[ e ] Stabilisatoren
[ f ] Süssstoff
[ g ] Chinin
[ h ] Koffein

 

 

pre Dinner Empfehlungen

Dry Martini Cocktail

Gin | trockener Vermouth | Olive Bitters | Zitronenschale
[ 10 | 12 ]

Manhattan

Rye Whiskey | trockener Vermouth | roter Vermouth | Angostura Bitters
[ 12 ]

CAMPARI ALMALFI

Campari | Grapefruit | Bitter Lemon
[ G ]

Ultraviolett

Absolut Kurant Vodka | Parfait Amour Likör | Tonic Water
[ 12 ]

Boulevardier

Maker’s Mark | Campari | roter Vermouth
[ 12 ]

Sherry Cherry Lady

Fino Sherry | PX Sherry | roter Vermouth | Cherry infused Whiskey | Cherryblossom-Tonic
[ 12 ]

Pirate Punch

Plantation Original Dark | Plantation Pineapple | Amaro di Angostura | Orgeat | Limettensaft
[ 12 | Bittermandelextrakt ]

Earl Collins

Earl Grey infused Gin | Homemade Kardamon Sirup | Zitrone | Sodawasser
[   ]

Turning World

Für die Coeragierten: Ardbeg 10 Years | Chartreuse Verte
[ Farbstoff | Zuckerkulör ]

Lillet Berry

Lillet blanc | Wild Berry | Beeren | Limette
[ 12 ]

Aperol Spritz

Aperol | Sodawasser | Prosecco
[ 12 ]

RosÉmarie

Ferdinand's Rosé Vermouth | Tonic
[ 12 ]

 

Alkoholfrei

Sanbitter Amalfi

Sanbitter | Grapefruit | Bitter Lemon
[ 3 | 7 | 12 | Zuckerkulör ]

Sunset Flower

Kamille | Orange | Orangenblüte | Tonic Water
[ G ]

Earl Driver Collins

Earl Grey Tea | Homemade Kardamon Sirup | Zitrone | Kräuter Essenzen | Sodawasser
[   ]

Vorspeisen

Bunter Zupfsalat ⚓

Beluga Linsen | Paprika
[  10 | 8 ]

Gratinierter Ziegenkäse ⚓

Zupfsalat | eingelegter kürbis| Walnuss
[ 7 | 8 | 10  ]

Spitzpaprika & Avocado ⚓

Piementos | Babymais | Gurke
[ 9 ]

Thunfisch sashimi

Krabbenbrot | Panko | Sesam
[ 1 | 2 | 4 | 6 | 9 | 11 ]

Tatar von der Holsteiner Färse

Landbrot | Chiligurken | Guacamole
[ 1 | 10 | 12 ]

Pralinen vom Räucherfisch

Blue Skin Rettich | marinierte Pilze | Brotchips
[ 1 | 4 | 12 ]

Essenz vom Ochsenschwanz

Sherry | Wurzelgemüse
[ 3 | 9 | 12 ]

Cremesuppe von Waldpilzen ⚓

eingelegte Shimeji |Persinette Kresse

Weisse Knoblauchsuppe ⚓

Garnele | Passe Pierre Algen
[ 2 ]

⚓Die mit dem Anker gekennzeichneten Gerichte sind vegetarisch – oder vegetarisch möglich. Für vegane Optionen sprechen Sie uns gerne an.

Seehund

Hauptspeisen

Heimathafen
(regionale Spezialitäten)

Currywurst mit gerösteten Zwiebeln

Kartoffeldippers | Trüffelmayo
[ 1 | 7 | 10 ]

Matjesfilet

Apfel–Zwiebelsauce | Bratkartoffeln
[ 3 | 4 | 7 | 10 | 12 ]

Gebratene Scholle

Speckstippe | Bratkartoffeln | Gurkensalat
[ 1 | 4 ]

Roastbeef von der Holsteiner Färse

Remouladensauce | Bratkartoffeln
[ 3 | 7 | 10 ]

Wiener Kalbsschnitzel

Warmer Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren
[ 1 | 3 ]

Vegetarisch & Pasta

Waldpilz Risotto ⚓

Salad Peas | Buchenpilze | Pilzschaum
[ 9 | 12 ]

Frittata von dreierlei Kohl

Rotkohlpüree | wilder Brokkoli | vegane Glace
[ 12 ]

Casoncelli ⚓

Radicchio | Scamorza | Pinienkerne
[ 1 | 2 | 7 |12 ]

Kürbis Gnocchi ⚓

Gorgonzola | Rucola | Cashew
[ 1 | 7 ]

⚓Die mit dem Anker gekennzeichneten Gerichte sind vegetarisch – oder vegetarisch möglich. Für vegane Optionen sprechen Sie uns gerne an.

7-Seas-Cruise
(internationale Spezialitäten)

ab 17:00 Uhr

Fisch

Heilbutt aus dem Ostatlantik

Pilzrisotto | Parmesan | Erbsenkraut
[ 1 | 4 | 7 | 9 | 12 ]

ostseedorsch

Spitzkohl | Steckrübenpüree | Senfjus
[ 4 | 9 | 10 | 12 ]

Oktopus gegrillt

Zupfsalat | Röstbrot | Mittelmeer Aioli
[ 1 | 3 | 7 | 10 | 12 | 14 ]

Pot au Feu von Meeresfrüchten

Fregola Sarda | Wurzelgemüse | Chorizo-Fenchelsud
[ 1 | 2 | 4 | 9 | 10 | 12 | 14 ]

Fleisch

Presa vom Ibericoschwein

Kartoffelpüree | wilder Brokkoli | Speckjus
[ 7 | 10 | 12 ]

Dry Aged Entrecôte vom Valles de Leon

Grenaille Kartoffeln | Kräutersaitlinge | Senfjus
[ 9 | 12 ]

Brust von der Barbarieente

Briocheknödel | Rotkohl | Honig
[ 7 | 9 | 12 ]

Kalbsleber

Püree | grüne Bohnen | Röstzwiebeln
[ 1 | 7 | 9 | 12 ]

Ragout vom Oldenburger Hirsch

Spätzle | Kürbis | Schalotten
[ 1 | 3 | 7 | 9 | 10 | 12 ]

Für unsere kleinen Piraten

Schnitzel mit Pommes

[ 1 | 3 ]

Fischfilet mit Gemüse und Kartoffelpüree

[ 4 | 7 | 9 | 12 ]

Nudeln mit Tomatensauce ⚓

[ 1 | 3 | 9 ]

Qualle

Dessert

aus unserer Küche

Semifreddo von Pistazie & Mandel⚓

Hafercrunch | Kirschgel | Honigkresse
[ 8 ]

Schokolade & Speck ⚓

Briochecreme | Blaubeer | Baiser
[ 1 | 3 | 7 | 8 ]

Passionsfrucht CRÈME BRÛLÉE ⚓

Mangosorbet | Sauerampfer | Popcorn
[ 8 ]

Käsevariation ⚓

von der Backensholzer Biokäserei
Feigensenf | Früchtebrot
[ 1 | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 | 13 ]

von unserer Bar

Espresso Mint Martini

Vodka | Kaffee Likör | Espresso | Demerara Zuckersirup | Chocolate Bitters | Minze
[   ]

Himbeer-Brombeer Negroni

Waldhimbeergeist | Brombeerlikör | Campari | Martini Fierro
[ 12 ]

Norwegian Apple Pie

Linie-Aquavit | Apfel | Chocolate Bitters
[ 12 | Kümmel | Anis | Fenchel ]

⚓Die mit dem Anker gekennzeichneten Gerichte sind vegetarisch – oder vegetarisch möglich. Für vegane Optionen sprechen Sie uns gerne an.

Getränke

Alkoholfrei

The Newport Tafelwasser

Flasche
[   ]

Magnus Mineralwasser

Glas | medium, still
[   ]

Flasche | medium, still
[   ]

Cola & Co

Coca Cola
[ A | D | H ]

Coca Cola Zero
A | D | F: Acesulfam-K, Aspartam enthält eine Phenylalaninquelle, Natrium-Cyclamat | H ]

Mezzomix
[ A | D | E | H ]

Sprite[ D ]

Vio Schorle

Apfel
[   ]

Rhabarber
[   ]

Johannisbeere
[   ]

Vio Bio Limo

Orange
[ C | E ]

Limette-Gurke
[ C | E ]

Zitrone-Limette
[ C | E ]

Thomas Henry

Tonic
[   ]

Ginger Ale
[   ]

Bitter Lemon
[   ]

Biere

Veltins vom Fass

[ Gerstenmalz ]

Grevensteiner vom Fass

Gerstenmalz ]

Alster

Gerstenmalz ]

Maisel’s Hefe hell

[ Weizen, Gerstenmalz ]

Maisel’s Hefe dunkel

[ Weizen, Gerstenmalz ]

Maisel’s Hefe alkoholfrei

[ Weizen, Gerstenmalz ]

Veltins alkoholfrei

Gerstenmalz ]

Veltins Malz

Gerstenmalz ]

Champagner & Sparkling

Prosecco Frizzante »Villa Teresa«

[ 12 ]

Sekt trocken »Gröhl«

[ 12 ]

Riesling Brut, Reichsrat von Buhl, Pfalz

[ 12 ]

Crémant Brut »Etienne«

Bouvet Ladubay, Loire
[ 12 ]

Schloss Vaux Rosé Brut, Rheingau

[ 12 ]

Champagner

Pierre Gimonnet Premier Cru Brut
[   ]

Weisswein

2020er Grauburgunder

Gröhl, Rheinhessen
[ 12 ]

2020er Sauvignon Blanc

Hirschhof, Rheinhessen
[ 12 ]

2020er Weißburgunder & Chardonnay

Hensel, Pfalz
[ 12 ]

2020er Riesling feinherb

Peter Regnery, Mosel
[ 12 ]

Weinschorle

[ 12 ]

Rotwein

2018er Merlot

Domaine de Valensac, Südfrankreich
[ 12 ]

2017er Tempranillo Crianza

Ramon Bilbao, Rioja
[ 12 ]

2019er Primitivo di Manduria

Surani, Apulien
[   ]

Roséwein

2020er »Bone dry« Rosé

Reichsrat von Buhl, Pfalz
[ 12 ]

Digestif

Jägermeister

[   ]

Fernet Branca/Branca Menta

[   ]

Averna

[   ]

Ramazzotti

[   ]

Gammel Dansk

[   ]

Cynar

[   ]

Baileys

[ 7 ]

Sambuca

[ Lakritz ]

Schladerer Williamsbirne

[   ]

Schladerer Mirabelle

[   ]

Schladerer Himbeer

[   ]

Schladerer Kirsch

[   ]

Ziegler Williamsbirne

[   ]

Ziegler Waldhimbeere

[   ]

Ziegler Walnuss

[   ]

Ziegler Wildkirsche No.1

[   ]

Linie-Aquavit

[   ]

Aalborg Jubiläums Aquavit

[   ]

Aalborg Dild Aquavit

[   ]

Lysholm No 52 Aquavit

[   ]

Helbing Kümmel

[   ]

Oldesloer Weizenkorn

[   ]

The Ostholsteiner Korn

[   ]

Grappa di Chardonnay

[   ]

Nonino Grappa

[   ]

Kaffeespäzialitäten &
Heissgetränke

Café Creme

[ H ]

Milchkaffee

[ 7 | H ]

Espresso

[ H ]

Espresso Macchiato

[ 7 | H ]

Doppelter Espresso

[ H ]

Cappuccino

[ 7 | H ]

Latte Macchiato

[ 7 | H ]

Kakao

[ 7 ]

Kakao mit Sahne

[ 7 ]

Irish Coffee

[ 7 | H ]

Glas Tee, Dallmayr, verschiedene Sorten

Rooibos Vanille | Waldbeere | Moringa Lychee | Earl Grey
Japan Sencha | Kamille | Pfefferminze | Assam | Darjeeling
[   ]

Frischer Tee

Minztee / Tee aus frischen Minzblättern

[   ]

Ingwertee / Tee aus frischem Ingwer

Limette | Orange
[   ]

Fisch